VÍTEJTE

Svatý Patrik byl prostě pašák. Nejenže z Irska vyhnal všechny hady a místním horalům řádně navýšil křesťanskou morálku, ale navíc je ještě naučil pálit živou vodu – uisce beatha. Za nějakou dobu se jí začalo říkat usqua a pak už whiskey. Dnes se tak jmenuje v Irsku a USA, ve zbytku světa whisky. Hodně jsme si lámali hlavu (čti: pohádali se) nad tím, kterou z variant náš podnik pojmenovat. A vybruslili jsme z toho po našem. Otočením onoho diskutovaného éčka. Chceme tak říct, že jsme tu prostě pro všechny. Pro fandy whisky i whiskey.

Whiskey a dlouhověkost
O Winstonu Churchillovi už jste asi už slyšeli, ale co třeba britský válečný veterán Henry Allingham? Dobojoval v úctyhodných 113 letech a jeho receptem na dlouhověkost byly cigarety, divoké ženy – a whisky. Pár piv a jednoho panáka whisky denně doporučovala ve svých 110 letech i Američanka Agnes Fentonová. „Nesmíte ale zapomenout na víru v Boha," dodávala.
Whisky v Zemi
vycházejícího slunce
Mladý japonský pěstitel rýže Hirošiha Cubouči loni v létě sklidil svou první úrodu ječmene. Přidal se tak k desítkám jiných pěstitelů v oblasti dříve tradičně zasvěcené rýži. Časy se mění, domácí spotřeba rýže klesá a naopak se zvyšuje zájem o japonskou whisky ve světě. Odhodlaná země samurajů se tedy zřejmě rozhodla vzít uspokojení poptávky palírníků po sladu – jehož je Japonsko celosvětově druhým největším kupcem – do vlastních rukou.
Whisky stará světelné roky
Bezmála tři roky, během nichž 15tisíckrát obletěl zemi, strávil na Mezinárodní kosmické stanici vzorek mladé whisky Ardbeg. Kromě pozorování modré planety se podroboval procesu staření dubovými pilinami. Po návratu na Zemi byli výzkumníci zaskočeni, jak moc se kosmická whisky od pozemského referenčního vzorku lišila – ve vůni i chuti. I pro ředitele výroby Ardbegu byly prý některé chutě zcela nové. Podobné výsledky přinesl i dřívější experiment s růžemi: ve vesmíru to zkrátka voní jinak.
Whisky tesaná do kamene
Většinu whisky, včetně té exkluzivnější, vám barmani poradí pít bez ledu, o pokojové teplotě. Výjimky však potvrzují pravidlo v každém odvětví. Existuje věc, která se zove "whisky stones" – speciální chladicí kostky vytesané z kamenů. Váš destilát díky nim neskončí zbytečně naředěný, a vy můžete vychutnávat krásné cinkání, vyhrazené dříve jen pro led. Za dobrou cenu lze pořídit i od českých výrobců.
Whisky na barikádách
Na některých krabicích skotské whisky Cardhu si můžete všimnout siluety ženy mávající vlajkou. Nejde o revolucionářku mířící na barikády (Bastila leží od Skotska trochu stranou), ale o ženu jménem Helen Cummingovou. Tato hrdinka byla za dávných časů manželkou vedoucího tehdy ještě nelegální palírny a tímto stylovým způsobem mu dávala znamení, že se blíží výběrčí daní.
Whisky (Wall) Street
Drahé kovy, dluhopisy, obrazy a... whisky. Ano, tenhle zlatavý destilát je za jistých podmínek skvělým prostředkem k uložení i rozmnožení peněz. Některé raritní lahve dokáží za pár let svou původní hodnotu několikrát znásobit, takže se není čemu divit. V Hong Kongu k tomuhle účelu založili první whisky investiční fond čítající tři tisíce lahví a loni už si rozdělovali dividendy – gratulujeme!
Whisky: kniha džunglí
Zvířecí říše je pro všemožné stvořitele whisky nekonečnou studnicí inspirace. Jelen na etiketě Glenfiddichu dává smysl, název totiž znamená „údolí Jelení řeky". Jinde je spojitost skrytější: irská Tyrconnell dostala jméno po závodním koni patřícímu majiteli palírny. Vzhledem k tomu, že svému majiteli v roce 1876 vyhrál závod při kurzu 1:100, své místo si rozhodně zaslouží. Logo skotské whisky Clynelish tvoří divoká kočka – rodové zvíře klanu Sutherlandů, z něhož pocházel zakladatel palírny.
Whisky s vůní motoru
Skotská Tullibardine je první palírnou whisky, která se naučila pomocí ušlechtilé tekutiny pohánět i stroje. Jde o biopalivo pro automobily na bázi butanolu, produkovaného bakteriemi krmenými zbytky po výrobě whisky. Oblíbená pálenka totiž tvoří jen desetinu toho, co při výrobním procesu destilerii opouští. Kromě ní to jsou různé zbytky obsahující hodně cukru, které slouží kupříkladu jako krmivo pro zvířata. Tullibardine palivo vyvinula ve spolupráci s univerzitou v Edinburghu, první auto s butanolem vyrobeným z whisky v nádrži se po místních silnicích projelo letos v lednu.